국내에 고추가 없으면 어떻게 요리했었나요?

대부분 우리나라 음식에는 고추장이나 고추가루등이 들어갑니다. 근데 우리나라에 고추가 들어온지는 얼마 안됐다고 들었는데요, 그럼, 그전에 우리 조상들은 어떤 음식을 만들어서 먹었을까요? 그냥 백김치처럼 맹맹한 음식만 먹었던 걸까요?