왜 중국 음식은 향신료가 많이 들어가는 거죠?

제가 중국 음식을 먹을 때마다 너무 거부감이 많이 들던데 한 가지 궁금한게 중국 음식은 왜 향신료가 많이 들어가는 건가요 특별한 이유가 있나요?