롱블랙과 아메리카노의 맛 차이가 나나요?

Question

롱블랙은 물 먼저, 아메리카노는 에스프레소 먼저, 이렇게 순서만 다른 것으로 알고 있는에, 맛의 차이가 나나요? 같은 원두로 추출한다은 가정 하에요.

Answer 1

같은 원두와 샷이라도 맛 차이는 분명히 납니다. 롱블랙은 향고 바디감이 강하고 아메리카노는 맛이 더 부드럽습니다. 롱블랙은 뜨거운 물 먼저 에스프레소 위에 붓는데 비해 아메리카노는 에스프레소에 먼저 넣고 뜨거운 물을 나중에 붓는 방식으로 만드는데 결국 크레마 처리 방식에서 차이 납니다. 롱블랙 크레마는 에스프레소를 위에 붓기 때문에 크레마가 잘 유지되고 향 성분이 컵 위에 남는데 비해 아메리카노는 물을 부으면서 크레마가 많이 깨지고 섞이면서 향 성분이 빠르게 날라갑니다.

Answer 2

그게 순서만 바꾼거라 생각하기 쉬운데 마셔보면 은근히 다르답니다 롱블랙은 뜨거운물위에 샷을 붓는거라 크레마가 살아있어서 첫맛이 아주 진하고 풍미가 강하더라고요 저는 처음에 다 똑같은건줄 알았는데 글고 아메리카노는 물을 나중에 부으니까 맛이 좀더 부드럽고 연하게 섞이는 느낌이 있더군요 질문자님도 직접 비교해보시면 그 묵직한 차이를 금방 느끼실겁니다.

Answer 3

롱블랙의 경우에는 물위에 에스프레소를 얹히는 경우라서 크레마가 파괴되지 않아서, 고소하고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

아메리카노는 에스프레소 위에 물을 붓기 때문에 맛이 섞이면서 크레마가 깨지고, 전반적으로 맛이 균일해 집니다.

즉 크레마의 보존 유무라고 볼 수 있습니다.

Answer 4

롱블랙은 더 진하고 아메리카노는 더 연합니다. 순서가 다르기때문에 롱블랙은 크레마를 살려서 더 진한맛이 나고 아메리카노는 크레마가 깨져서 더연하고 부드러운맛이납니다.