백종원 대패콩나물불고기를 추천드립니다 대패삼겹살과 깻잎,버섯만 있으면 되고 콩나물을 한봉지300g정도 수북하게 넣어야 해서 많이 쓸수 있습니다 레시피는 유명해서 검색하면 많이 나옵니다 이걸로 부족하면 백종원 얼큰콩나물찌개도 있습니다 이건 다짐육에 양파 버섯만 있으면 되는데 이것도 콩나물을 수북하게 쌓아 넣는데 콩나물국 느낌보다는 느끼하지 않는 고기국느낌입니다 조미료를 안넣어도 조미료를 넣은 느낌이 나서 신기합니다 육수도 필요없습니다
콩나물은 간단하게 무쳐도 맛있고 다른 재료랑도 잘 어울려서 반찬으로 활용하기 좋습니다. 가장 무난한 건 참기름·마늘·소금으로 만드는 콩나물무침이고, 매콤하게 드시려면 고춧가루 넣은 빨간 콩나물무침도 잘 어울립니다. 국물 있게는 김치콩나물국, 밥반찬으로는 대패삼겹살 넣어 콩나물불고기나 오징어콩나물찜이 인기가 많고, 냉장고 재료로는 햄이나 참치 넣고 콩나물볶음 해도 간단합니다. 아삭한 식감 살리려면 삶을 때 너무 오래 익히지 않는 게 핵심이에요.