미국 사람들은 치킨 부위 중 닭다리 거의 안 먹는다고 하는데 이유가 뭔가요?

Question

우리나라 사람들 치킨 부위 중 대부분 다리 선호하고 다음으로 날개 선호하는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 미국 사람들은 치킨 먹을 때 다리 부위는 대부분 선호하지 않아 주로 외국으로 수출 한다는데 안 먹는 이유가 뭔가요? 뭔가 미신 같은게 미국 사회에도 있는가요?

Answer 1

미국에서 치킨 닭다리는 과거 가난한 노동자 노예들한테만 먹이고 부려먹는 계층들은 오히려 닭가슴살 같은 부위를 많이 먹었다 합니다. 그 때문에 과거 가난한 노예들의 음식이라는 이미지가 강하다 보니 이미지가 좋지 않습니다. 비슷한 이유로 우리에게는 스팸이 고급 음식으로 통하지만 미국에서는 가난한 사람들의 음식으로 통해 이미지가 좋지 않기도 합니다.

Answer 2

생 닭을 잡아보시면 누가봐도 당연하게 가슴살이 가장 좋은 살코기 부위고 나머지 부위는 뼈에 붙은 떨거지 고기입니다

그래서 오랫동안 닭가슴살을 요리하는 방법만 발전했고 다크 미트라고 라는 부위는 잘 먹지 않았습니다

이건 서양뿐 아니라 유리나라 전통 요리도 마찬가지입니다 보통 가슴살을 잘게 찢어서 요리에 쓰죠

때문에 남는 다크미트를 미국 남부의 흑인들이 아프리카식 양념과 프랑스식 양념을 해서 튀겨 먹었던 것이 후라이드 치킨입니다

그런데 이렇게 먹으면 그동안 했던 오랫동안 굽거나 삶는 요리방법과는 다르게 가슴살은 너무 퍽퍽해지고 오히려 지방이 조금 있는 다리살이 더 맛있게 됐던 거죠

근데 약간 유의하실 점은

한국 닭이 유독 가슴살이 맛이 없습니다

아마도 너무 어릴때 잡아서 고기 맛이 들지 않는것으로 추정됩니다

미국에서 다이어트할때는 가슴살 그냥 오븐에 구워서 썩어먹어도 먹을만 했는데

한국에서 산 가슴살은 비린내만 나고 맛이 없네요

Answer 3

미국인들은 닭다리를 선호하기 보다는 닭가슴살 부위를 선호하는데 지방과 콜레스테롤이 적은 음식이 건강하다는 인식이 강해진 영향과 미국인들은 식사할 때 손을 더럽히거나 뼈를 발라내는 과정을 번거롭고 지저분하다고 생각하는 경우가 많아 뼈가 없는 닭가슴살을 선호한다고 합니다.