튀김할 때 기름 까맣게 될 때?

Question

튀김할 때 한두번 튀김을 튀기고 나면 튀김에 까맣게 이물질이 묻어나서 튀김의 모양에 흠집..? 나는 느낌이 나는데 어떻게 해야 까맣게 이물질 없이 잘 튀길 수 있을까용?

Answer 1

안녕하세요. 신대부적오함마입니다.

그럴때는 좀 번거로우시더라도 한두번튀기고 뜰채같은걸로 한번 건져내시고 하시면 될듯싶은데요

Answer 2

안녕하세요. 정중한해파리168입니다.

기름을 식힌 후에 면포에 걸러서 다시 튀김에 이용하시구요. 너무 고온에서 튀기지 마시고 저온에서 여러번 튀기세요.