그게 보니까 양파보다는 좀 더 달달하면서도 알싸한게 매력인데 서양 요리할때 풍미가 기가막히더군요. 일반 양파보다 항산화 성분인 퀘르세틴이 훨씬 많이 들어있어서 염증 예방에도 좋고 혈압 낮추는대도 도움된다고 하더라구요. 식이섬유도 풍부해서 소화도 잘되고 비타민도 많으니까 건강 생각해서 챙겨먹으면 참 좋은 식재료인거같아요. 저도 가끔 스테이크 굽거나 샐러드 만들때 써보니까 확실히 고급진 맛이 나는게 식구들도 참 좋아하더군요.
샬롯(미니 양파)은 일반 양파보다 맛이 부드럽고 달콤하며 향이 은은해서 요리에 깊은 풍미를 줍니다. 생으로 먹어도 매운맛이 강하지 않아 샐러드, 소스, 절임 등에 좋습니다. 효능으로는 혈액 순환 개선, 항산화 작용, 면역력 강화, 혈당 조절에 도움을 주며, 양파와 마찬가지로 심혈관 건강에도 이로운 성분을 갖고 있습니다.