삼치를 오리브오일에 올려하는 것과 삶아서 먹는 것 중 어느것이 좋을까요?

Question

꼭 삼치가 아니더라도 생선을 어떻게 먹는 것이 영양흡수에 있어서 좋을지궁금한데요?

건강한 사람 기준보다도 소화가 약하거나 어리거나 최소5살, 연세가 있는 분 최소 60세분들 위주로 알고 싶어요.

그리고 맛을 좀 더 있게 하기위한 조언도 부탁드려요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

생선 같은 경우는 제일 건강하게 먹는 방법은 조림이나 쩌서 먹는 것이 제일 좋습니다.

구워서 먹으면 발암물질이 생길 수 있고

튀겨서 먹으면 염증이 생길 수도 있습니다.