깐 양파를 냉동보관시 방법은 무엇인가요?
양파를 사서 두고 먹다보면 싹이 나던데요. 그래서 냉동으로 보관을 해도 되나요? 만약 냉동보관을 한다면 어떻게 보관을 하나요?.
이번에 양파를 10kg나 주문해서 일부는 양파청을 담그고 일부는 까지 않고 종이 백에 담아서 냉장고 하단에 야채칸에 두고 먹습니다. 까지 않고 보관하면 상하거나 싹이 나지 않더라구요. 그리고 당장 먹을 거는 10개 정도 까서 지퍼팩에 담아서 끼친타올을 덮어서 보관하면 1주일 정도 먹을 수 있고 카레용은은 잘게 썰어서 1회 먹을 분량을 소분하여 지퍼백에 넣어서 냉동보관해놓고 먹고 있습니다. 2개월 이상 가도 하나도 썩지 않고 먹게 되더라구요. 요즘 같은 날씨에 실온에 보관하면 싹나고 무르고 썩더라구요.
물가도 비싸서 식재료 보관에 더 신경을 쓰게 되는 거 같습니다.
양파는 냉동보관을 하면 밀페용기에 넣으시면 되는데요.그보다 은박지로 싸서 냉장실 야채통에 보관하시면 한달 이상 보관 가능합니다. 신문지로 싸서 밀페 용기에 넣으셔서 보관해도 보관 기간이 길어요.
양파 식감 그대로 드시고 싶으시면 한달 정도 생각하시고 은박지에 싸서 냉장보관 해보시길 바랍니다.
냉장으로 보관시 물러지거든요.
양파는 수분이 많이 함유되어 있어 냉동으로 보관하면 얼게 되고 사용사기 위해 해동하면 조직이 상하여 물르게 됩니다. 하여 양파는 가능하면 4도씨정도의 온도에서 냉장으로 보관하고 집에서 사용시 키친타올이나 신문지등으로 감싼다음 보관하면 오래 보관할수있습니다.
양파는 냉동보관하면 안되는것으로 알고있습니다. 냉동보관하게 되면 양파 자체가 얼어버려서 해동했을때 먹기 불편한것으로 알고있어서, 양파의껍질을 까서 밀봉하여 냉장보관하면 된다고 들었습니다.
