삼겹살 맛있게 숙성 시키는 방법 알려주세요

Question

지인이 육가공 업체에 다니고 있어 삼겹살을 유통가보다 저렴하게 살 수 있는데요 지인에게 3kg 부탁했는데 내일 도축해서 입고되는 삼겹살을 구매해 준다고 하는데 삼겹살은 보관 온도 및 숙성 시간에 따라서 맛이 달라진다고 하네요

어떻게 숙성을 해야 삼겹살을 맛있게 구워 먹을 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 저온숙성이 중요합니다.

정육점에서 진공포장을 하여 김치냉장고에 10일에서 14일정도 보관하시되

될수있으면 용기에 담아서 보관후 드시면 숙성이 아주 잘됩니다