오징어 볶음이나 낙지볶음 할 때 같은 양념을 쓰는데도 물이 많고 적어지는건 왜 그런가요?

Question

오징어 낙지 볶음 요리할 때 같은 양념을 써서 하는데도 매번 할 때마다 완성된 요리에 물이 많아지는 경우나 적어지는 경우가 생겨요 이거 어떻게 조절하나요?

Answer 1

안녕하세요. 아부지방입니다.

오징어 및 낙지류는 수분이 있어 조리시에 물이 많이 생깁니다. 물이 생기는 양이 달라지는 것은 크기 및 신선도에 따라 차이가 있을 겁니다.