고사리 장아찌 만드는법 알려주세요.

Question

우연히 고사리 장아찌를 먹게되었는데요.

상상도 못했는데 너무 맛있어서 저도 해보고 싶어 질문합니다.

고사리 짱이지 만드는법 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요.

고사리 장아찌를 만드는 법은 간단합니다. 먼저 고사리를 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다. 그 후에는 냄비에 고사리와 소금, 설탕을 넣고 물을 부은 뒤 끓입니다. 끓어오르면 약간의 식초를 넣고 1~2분 동안 더 끓입니다. 그리고 찬물에 헹구어서 식혀줍니다. 식힌 고사리를 김장용기에 담고 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어 잘 섞어줍니다. 그리고 장아찌 맛이 배도록 1~2시간 정도 숙성시킨 뒤에 맛있게 즐기면 됩니다.