식용식초를 어떤것을 사야 하나요?
시중에 판매되는 식초를 몸에 좋다고 하여 홍초, 흑초를 마시고 있습니다
그런데 제대로 어떤 제품이 좋은지 몰라서 가격이 비싼게 구매는 하게 되는데요
식초 고르는 방법을 알고 싶습니다 .
답변 부탁드립니다 .
안녕하세요.
좋은 식용 식초를 고르는 법에 대해 질문 주셨는데요^^
식초는 크게 3가지로 나눌수 있습니다.
1. 자연발효식초 2. 양조식초 3. 빙초산
1.자연발효식초는 말그대로 자연발효, 천연발효 등의 이름으로 불리우는 식초입니다.
2. 양조식초는 보통 유통을 위해 대량으로 공장에서 생산하는 식초를 이릅니다.
3. 빙초산은 석유를 만드는 과정에서 부수적으로 생겨나는 화학물질입니다.
좋은 식초대로 나열하자면 번호 순서대로
자연발효식초가 가장 좋고, 그다음은 양조식초, 그 다음이 빙초산입니다.
식용식초로 가장 적합한 식초는 자연발효식초가 되겠죠?
하지만 마트에 가보면 온통 제품이름에 천연발효식초, 자연발효식초 등등 많이 있죠.
그래서 질문자님도 그냥 비싼 제품을 고르신다고 하셨는데요.
제대로된 발효식초를 고르려면 상품 뒷면에 써있는 <원재료 및 함량> 부분을 자세히 살펴보아야 합니다.
일단 모든 식품이 그러하듯이 원재료 및 함량 부분에 무엇인가 굉장히 복잡하게 쓰여져 있다면 일단 의심을 하는것이 현명하다고 봅니다.
좋은 식품에는 좋은 원재료만을 사용해서 본연의 맛과 향을 살리기 때문에 굳이 우리가 알수 없는 화학 첨가물들을 첨가할 필요가 없기 때문이죠.
제대로 된 발효 식초에는 원재료에 3~4가지 정도만 표기되어 있습니다. 주요원자재, 정제수, 맥아물엿 정도지요.
하지만 시중에서 쉽게 볼수있는 양조식초에는 "주정"이라는 것이 표기되어 있습니다. 주정은 에틸 알코올이라고 하는 화학 첨가물이랍니다.
답변이 조금 길어졌네요.
좋은 식용식초를 고르실때 기억하실 점은
발효식초를 고르시고, 상품뒷면 원재료 및 햠량이 단순한 제품을 고르세요. 그리고 주정(에틸알코올)이 함유된 제품을 피하세요.
이상입니다.
아무쪼록 질문자님의 질문에 도움이 되었기를 바랍니다.^^ 항상 행복하세요
식초는 크게 3가지가 있는데요.
전통방식으로 만드는 방식인 “천연발효 식초”
공장에서 빠르게 만드는 앙조식초, 합성식초가 있습니다.
양조식초 경우 식초의 주된 영양 성분으로 알려진
비타민이나 유기산이 거의들어 있지 않습니다.
가장 대표적인 예가 사과 식초가 양조 식초에 속하구요.
에탄올에 사과농축액을 첨가해 발효시킨 방식으로 만듭니다.
합성식초 같은 경우, 석유를 원료로 만든 빙초산인데요.
산도가 높고 가격이 저렴해서 많이들 찾긴 하지만,
독이될 가능성이 높습니다!
그래서 합성식초를 최대한 거르시는게 좋은데
“Acetic acid(빙초산)”이라는 성분이 있는지 잘 보셔야 합니다!
그럼 천연 식초 쪽이 아무래도 아까 위에서 언급했던
비타민이나 유기산도 많이 들어가 있겠죠?
일단 예시로 제가 찾아보니까 천연 식초 제품 하나 찾아봤습니다.
이 발사믹식초가 진짜 좋다고 하네요.
암튼 함 참고하시면 될 거 같습니다
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