생활
도라지는 줄기와 잎 또는 꽃도 식용하나요?그리고 어떤용도로 쓰이나요?
도라지는 주로 뿌리를 반찬으로 많이 섭취하고 있는데요.
도라지 뿌리외에 줄기나 잎 그리고 꽃도 식용가능하나요?
먹을 수 있다면 어떠한 용도로 섭취하나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.
도라지 줄기는 쓴맛이 강하므로, 데쳐서 물에 여러 번 헹궈낸 후 사용합니다. 데친 도라지 줄기는 샐러드, 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
도라지 잎은 어린잎을 데쳐서 물에 여러 번 헹궈낸 후 사용합니다. 데친 도라지 잎은 샐러드, 무침, 쌈, 차 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
도라지 꽃은 노란색을 그대로 살리기 위해 식초를 약간 뿌려 살짝 데칩니다. 데친 도라지 꽃은 샐러드, 무침, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.