족발을 보면 대다수가 콜라색으로 되어 있는데요

Question

우리가 길거리에서 먹는 족발을 보면 대다수가 콜라색으로 되어 있는 족발들이고 더러 색상이 덜한 족발들도 있는데 이 족발의 색상은 어떤 재료 때문에 달라지는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. Hye천사1004입니다. 보통 족발을 넣고 끓이는 물에 각종 양념 및 간장을 넣는것으로 알고있습니다 따라서 가게마다 색깔이 다를것으로 예상됩니다

Answer 2

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

그건 족발집의 노하우라서 답변 드리기 어렵습니다만, 족발을 삶을때 수십가지의 약재를 넣습니다.

그러한 혼합 약재들로 인해서 저연스럽게 족발의 색이 그렇게 되는 것입니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

족발 삶는 물에 양념을 간장으로 하기도 하고 카라멜을 넣어 끓이기 때문에 족발이 갈색을 띄게 됩니다