포괄 양도양수 계약서 효력은 어디까지 인가요?

포괄 양도양수 계약서 효력은 어디까지 인가요?

식당업 입니다 .자산( 카드 매출이 사업자 통장에 입금되는 금액도 자산인가요?)채무(식자재 외상값도 채무 인가요?)(직원 급여도 채무 인가요? )(밀린 부가세도 채무인가요)

포괄 양도 양수를 작성시 사업자 통장에서 전 사업자가 직원 월급줘야할 금원을 개인 카드값이라 하고 사업자 통장에서 인출 해 갔습니다.그래서 직원들 원급을 못주고 있습니다.

포괄 양도 양수증 제 7조 협조의 의무를 전 사업자가 이행하지 않고 있습니다.

어떻게 해야 할까요?