머위대는데치지않고생으로먹어도되나요

Question

머위대를데치않고껍질살짝베껴서김치담갔는데 데쳐서김치를담그든데치지않고그냥먹어도되는지답변부탁합니다!감사합니다

Answer 1

머위대를 데치지 않고 그냥 먹어도 괜찮습니다.

다만, 생으로 먹을 때는 깨끗이 씻고,

혹시 모를 농약이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 세척하는 게 좋아요.

데치면 더 부드럽고 소화도 잘 되지만,

생으로 먹어도 건강에 문제는 없습니다.

본인 취향에 맞게 먹으면 되고,

혹시 소화가 잘 안 되거나 불편하면 데쳐서 먹는 것도 좋은 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요.

머위에는 핔롤리시딘 알칼로이드라고 하는 물질이 있어서 이것이 간에서 해독되면서 독성물질이 생겨서 간기능이 저하된 사람에게는 안 좋게 작용할 수 있다고 합니다. 그래서 그 이야기를 듣고부터는 어린 머위잎으로 장아찌를 담가도 그 전에 끓는 물에 데쳐서 장아찌를 담가 먹고 있습니다. 뿌리쪽에 독성이 강하고 머위대도 뿌리쪽에 가까워서 김치를 담글 때는

소금을 넣고 끓는 물에 데쳐서 독성도 빼고 김치를 담그는 것이 안전하고 억샌 섬유질도 부드럽게 하면 좋지 않을까 싶습니다.

Answer 3

내 머위대는 보통 소금물에 살짝 데쳐 양념을해 나물로 해서 먹거나 된장국등에 많이 이용하는데요 생으로 잘씻어 고추장등을 찍어먹어도 된답니다.

생으로 먹으면 오히려 머위가 가지고있는 여러 비타민군등의 손실이 없어 더영양가가 높다고도해요.

Answer 4

머위대를 생으로 먹어도 인체에 치명적인 독성은 없습니다.

하지만 데치지 않고 생으로 먹으면 쓴맛, 떫은맛, 그리고 위장 자극이 생길 수 있습니다.

#생으로 먹을 때 주의할 점

1. 쓴맛: 머위대에는 피롤리진 알칼로이드(pyrrolizidine alkaloids) 계열 성분이 있어 강한 쓴맛과 떫은맛이 납니다.

2. 위 자극: 이 성분들은 과다 섭취 시 위장을 자극하거나 속이 불편할 수 있어요.

3. 껍질을 벗겼다고 해도, 쓴맛 성분은 완전히 사라지지 않습니다.