생콩잎과 생깻잎과 삭힌콩잎과 익힌깻잎의 영양성분이 많이 차이나나요?

Question

생콩잎과 생깻잎과 삭힌콩잎과 익힌깻잎의 영양성분이 많이 차이나나요?

각각 어떤 영양소를 섭취할수 있나요?

요즘은 거의 하우스 재배인듯 한데, 그래도 원래 영양소 보존이 되는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 영양성분적으로는 크게 차이가 없어요

이유가 대부분 그러니 90% 이상이 수분입니다.

거기서 대부분이 식이섬유이고

그래서 차이가 있어봐야 단백질 1g 내외입니다.