삼겹살이나 목살 먹을때 핏물을 제거 하지 않는 이유는?

고기먹을때 보면 갈비의 경우 먼저 물에 담구어서 핏불을 제거하고

갈비찜이나 갈비탕을 만들잖아요.

그런데 삼겹살이나 목살의 경우는 왜 핏물제거 없이 바로 먹는건가요?