초에 불을 붙이면 가운데가 오목하게 되는 현상?

방향캔들에 불을 붙이게 되면 가운데가 녹으면서 점점 오목하게 되잖아요.

어떤 원리때문에 이런 현상이 발생되는건지 궁금합니다.