🍬설탕이 물에 녹는 이유? 원리가 뭐에요

Question

설탕은 물과 닿으면 녹아버리는데

그 이유와 원리가 궁금합니다.

어떤이유로 설탕과 물이 만나면 녹는 건가요?

알려주세요!!!!!!

Answer 1

당류의 경우, 탄화수소에 많은 hydroxy-grouop 친수성 수산화기가 있기 때문에, 물과의 상호작용이 커지고, 이를 통해 물에 녹는 것이지요. 반면, 녹말도 똑같은 탄수화물 그룹에 속하나, 고분자물질에 속하기 때문에, 친수성기가 있다하더라도, 그 크기가 커짐에 따라 녹지를 않게 되는 것이지요. 답변이 도움되었기 바랍니다. 감사합니다.

Answer 2

설탕이 물에 녹는 이유에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 매우 원초적이고 순리적인 질문입니다. 이를 파악을 하길 바랍니다. 설탕은 탄소, 수소, 산소로 구성된 화합물로, 물은 수소와 산소로 이루어진 극성 분자입니다. 설탕 분자는 수많은 하이드록시기(-OH)를 포함하고 있어 극성을 띱니다. 물 분자도 극성을 가지고 있기 때문에 두 물질이 만나면 수소 결합과 같은 강한 상호작용이 발생합니다.

설탕이 물에 들어가면 물 분자가 설탕 분자 주위로 모여들어 하이드록시기가 물 분자와 상호작용하게 됩니다. 이 과정에서 설탕 분자 간의 결합이 끊어지면서 설탕이 물속에 분산되어 녹게 됩니다. 이 과정에서 설탕의 크기가 줄어들고 녹는 것으로 보이는 것입니다. 쉽게 말하면 분해가 되는 것이 있기 때문입니다.

Answer 3

질문하신 설탕이 물에 잘 녹는 이유에 대한 내용입니다.

이는 설탕 분자가 잘 떨어져 나가서 물 분자에 달라 붙게 되는데

이런 과정을 설탕이 물에 녹는 과정이 되는 것입니다.