포트와인의 탄생 배경이 무엇일까요?
질문
포트와인의 탄생 배경이 무엇일까요?얼마전에 지인이 포트와인을 사줘서 먹어봤는데 다른 와인보다 더 달고 알코올도수가 높은 것 같았는데 탄생배경과 다른와인과 다른점이 무엇인지 알고싶어요
안녕하세요. 최선자 인문·예술전문가입니다.
백년전쟁에서 영국이 프랑스에 패하면서, 영국은 보르도 지역을 빼앗기고 프랑스와 교역이 중단되어 보르도 와인을 저렴하게 수입하기 어려워졌고, 게다가 1693년 윌리엄 3세에 의해 시행된 조세법으로 인해 프랑스 와인에 대한 세금이 대폭 증가하게 되었습니다. 보르도 지역은 와인 산지로 유명한 지역이었으니, 영국 사람들은 보르도 와인을 못 먹게 되어 매우 슬퍼하였지요. 이에 많은 상인들이 영국에 와인을 공급하기 위해 적당한 와인산지를 물색하게 되었고, 런던에서 가까운 포르투갈 도루강 인근의 와인산지에 이르게 되었습니다. 그런데 포르투갈에서 생산된 와인은 영국으로 건너가는 도중에 식초처럼 변질되는 문제가 생겼습니디다.
이때 영국인들은 발효 중간에 코냑 등을 통해 주정(알코올)을 인위적으로 첨가해서 발효를 중지시키면 변질되지 않는다는 것을 깨달았고, 이때 탄생한 게 포트와인인 것입니다. 따라서 포트와인은 일반 와인에 비해 도수와 당도가 높고 잘 변질이 되지 않습니다. 도수가 높은 술을 좋아하는 영국인들은 포트와인을 사랑하게 되었고, 포르투갈은 포트와인의 산지라는 이유로 영국과 경제적으로 긴밀한 관계를 맺을 수 있었다고 합니다.
한국의 전통주 중 과하주는 쌀로 만든 것이지만, 포트와인과 유사하게 중간에 소주를 첨가하여 발효를 중단시켜 만든 술입니다.
안녕하세요. 박수진 인문·예술전문가입니다.
포트와인은 영국과 프랑스의 100년전쟁으로 인해
영국이 포르투칼로부터 와인을 수입하게 됬는데,
그 와인이 쉽게 변질되는 문제를 해결하고자
발효 과정에서 브랜디를 첨가해 보존성을 높이게 되며 탄생했습니다.
그 브랜디 첨가가 보관성과 맛과 향이 다른 와인보다
향상되는 결과를 불러오고 단맛이 강하고 부드러워서 디저트용으로 적합합니다.
탄생 유래가 그렇다 보니 포르투칼 현지에서는 아이의 탄생시 구입한 후
성년 생일에 따는 등, 장기간 보관에 적합한 와인입니다.
안녕하세요. 천지연 육아·아동/인문·예술전문가입니다. 포루투갈윽 대표적인 포트와인은 보통 와인과 달리 와인양조과정에서 주정을 첨가하여 만든 와인 입니다. 주정을 첨가 하기 위해서는 발효를 먼저 진행 시켜야 재빨리 발효가 일어나게 해야 합니다 이를 위해 사람이 직접 발로 밟는 과정을 거치게 되는데 발로 포도알을 밟는 것은 거의 포토와인 제조 방식이 비롯된 거라 보시면 되겠습니다 포트와인은 일반와인과 달리 열고 나서 몇달 동안 보관이 가능 합니다
