생생우동을 처음 먹게되면 시큼한 맛이 올라오는 이유가 무엇인가요?

Question

생생우동을 끓여서 처음 바로 먹게되면 신맛 즉 시큼한 맛이 올라오는걸 느낄수 있는데요.

그렇다면 왜 이 시큼한 맛이 올라오는 이유가 무엇인지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

생우동에 신맛이 나는 것은 면을 촉촉한 상태로 유지하기 위한 산미료를 사용하기 때문입니다.

신맛이 올라오는 것이 싫을 경우에는 물에 면만 넣은 상태에서 3분 대기후 물을 버리시고 다시 조리하시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 초록가젤211입니다. 생생우동 면에 같이포장된 액체때문일것같습니다. 생생우동 소스와 고춧가루만넣어보면 괜찮은데 면을 넣는순간 맛이 달달하고 시큼합니다

Answer 3

안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.

생생우동 라면의 우동사리에는 산도조절제가 들어있는데

이것이 시큼한 맛을 낸다고 합니다.