정지선 셰프는 국내 중식 요리업계에서 최초의 여성 스타 셰프로 알려져 있으며, 이 때문에 "여성 일호 셰프"라는 칭호가 붙었습니다. 중식 주방은 체력적으로나 기술적으로 특히 높은 강도가 요구되기 때문에, 전통적으로 남성 셰프들이 주류를 이루어 왔습니다. 중식의 고된 작업 환경과 관행은 많은 여성들이 이 분야에 진출하는 것을 어렵게 했습니다. 이러한 상황 속에서 정지선 셰프는 오랜 노력과 경험을 쌓으며 여성으로서 중식 요리계에서 주목받는 자리에 올랐고, 이는 여성 후배들에게도 큰 영감을 주고 있습니다.
정지선 셰프는 특히 중국과 한국의 다양한 중식 조리 기법을 접목해 새로운 스타일의 요리를 선보이며 독창적인 요리 철학을 구축했습니다. 그녀는 불과 칼을 다루는 중식의 정통적인 기술뿐 아니라 창의적이고 현대적인 요소를 더해 요리의 미학을 확장시키고 있습니다.