김장김치에 있는 배추머리(?)부분은 버리시나요?

김장김치를 담글때 배추를 4등분으로 자르다 보니 배추머리 부분이 붙어 있는 상태로 되어있는데

김치를 드실때 그 부분은 버리시나요? 아니면 드시나요?

저는 특히 묵은지를 김치찜 해먹을때 배추머리 부분이 제일 맛있던데 안먹고버리는 사람도 있더라구요.

먹으면 안되는 부분인가요?