미역줄기볶음의 염분과 비린내를 동시에 제거하는 효율적인 방법은 없나요?

Question

미역줄기볶음을 준비할 때 염분과 비린내를 동시에 제거할 수 있는 효율적인 방법에 대해 알고 싶습니다. 여러 레시피에서 소주나 청주를 사용한 데치기와 물에 담가 염분을 제거하는 방법이 제안되지만, 이 두 과정을 동시에 효과적으로 수행할 수 있는 방법이 있는지 궁금합니다. 또한, 이 방법이 실제로 얼마나 효과적인지에 대한 정보도 필요합니다.

Answer 1

미역줄기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 식초를 넣은 물이 팔팔 끓을때 넣어 데치면 염분기와 비린내가 없어집니다~~ 염분기가 빠지도록 데칠때 충분히 데치시면됩니다~~

Answer 2

식초와 끓는 물 데치기 한번이면 돼요

물을 팔팔 끓이신 뒤에 끓는 물에 식초 1큰술과 소주 1큰술 넣으세요

식초가 염분을 제거하고 냄새를 중화하고

소주는 비린내를 제거하고 향을 완화시켜요

그리고 미역 줄기를 넣고 40초에서 1분 정도만 데치면 되구요

너무 오래 데치면 식감이 물컹해져요

그런 다음 건져서 찬물에 헹구시면 염분과 비린내가 거의 동시에 제거돼요

Answer 3

미역줄기 볶음 할때 염분제거는 여러번 씻은후에

물에 20분정도 담궈놓습니다 미역줄기를 후라이팬에 넣고 볶을때 마늘을 많이 넣고 볶으면 비린내가 제거됩니다 이때 대파도 넣습니다

그러면 마늘향이 비린내를 덮어서 깔끔합니다 소주 넣지않아도 괜찮았어요

저는요

Answer 4

염장미역줄기는 소금이 많이 배어 있으므로 흐르는 물에 여러 번 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 뒤 미역줄기가 충분히 잠길 만큼의 찬물에 약 15-30분 정도 담가 염분이 더 빠져나가게 하니다.

물을 끓인 뒤 여기에 식초나 청주 또는 미림등을 소량 넣도고 미역줄기를 넣어 2-20초 정도 가볍게 데친 다음 찬물에 헹구면 비린내 제거에 효과적입니다.

데친 미역 줄기를 충분히 제거한 뒤 들기름이나 참기름을 사용해 볶으면서 마지막에 고소한 향을 더해주면 비란내가 덜 나고 식감도 좋아집니다.