생활
이사도라
맛있는잡채 레시피좀 알려주세요 ㅎㅎ
맛있는 잡채레시피좀 알려주세요 ㅎㅎ 갑자기 잡채가 땡기네요 날씨가 선선하니 입맛이 생기는건지 ㅋㅋ 모가자꾸 먹고싶은게 다행이에요 잘먹지 못했거든요
2개의 답변이 있어요!
잡채가 손이 좀 많이 간다고 생각해서 귀찮아지기 쉬운데,
채소 따로 볶는 거 조금만 신경 쓰면 진짜 실패 없이 맛있게
만들 수 있거든요.
제가 자주 해 먹는 팁 살짝 녹여서 정리해 드릴게요!
실패 없는 간단 잡채 레시피
준비 재료 (3~4인분 기준)
당면 250g, 시금치(또는 부추) 한 줌, 당근 반 개, 양파 1개,
버섯 적당히
고기 (선택사항)
돼지고기 잡채용 150g
(간장 1, 다진 마늘 0.5, 맛술 1, 참기름, 후추 살짝 해서 밑간)
양념
진간장 810큰술, 설탕 34큰술, 참기름 2큰술, 식용유, 통깨
만드는 법
당면 불리기
당면은 미리 찬물에 30분 이상 푹 담가서 불려주세요.
재료 손질 & 데치기
양파, 당근, 버섯은 먹기 좋게 채 썰어두고요.
시금치는 끓는 물에 소금 살짝 넣고 15초만 데친담에
찬물에 헹궈서 물기 꽉 짜주세요.
(여기다 국간장+참기름 살짝 조물조물 해두면 훨씬 맛있어져요)
고기랑 채소 볶기
팬에 기름 두르고 밑간해 둔 고기 먼저 볶아서 접시에 빼두고,
양파, 당근, 버섯도 소금 간 살짝씩만 해서 각각 살짝 숨 죽을
정도로만 볶아주세요.
(채소는 따로 볶아야 색감도 살고 깔끔해요)
당면 삶아서 양념에 볶기
불려둔 당면은 끓는 물에 약 5분 정도 삶아주세요.
절대 찬물에 헹구지 마시고! 체에 밭쳐서 물기만 싹 빼주세요.
넓은 팬에 간장 8, 설탕 3, 식용유 2, 물 반 컵 넣고 바글바글
끓이다가, 삶은 당면 넣고 중불에서 1~2분 정도 양념이
쏙 배게 볶아줍니다.
버무려주면 끝!
불 끄고 아까 볶아둔 채소랑 고기 다 때려 넣은 다음에, 참기름
넉넉히랑 통깨 팍팍 뿌려서 조물조물 섞어주면 완성이에요!
간은 당면 조릴 때 보시면서 싱거우면 간장 살짝
더 추가하시면 돼요.
갓 만든 거 뜨끈한 밥에 올려서 잡채밥으로 먹어도
진짜 꿀맛이거든요.
채택된 답변당면을 준비하고, 양념은 간장 6큰술·설탕 2큰술·참기름 3큰술·후추를 기본으로 맞추면 좋아요. 당면은 찬물에 충분히 불린 뒤 삶아 물기를 빼고 뜨거울 때 양념해 볶으면 덜 불며, 빠르게 만들 때는 팬 하나에 양념과 물을 끓여 당면을 익힌 뒤 채소를 더하는 원팬 방식이 간편합니다.