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조선 선비 오희문이 쓴 임진왜란 피난 일기 <쇄미록>에 나오는 구절에 인육 먹는 기록이 나옵니다.
"최근에는 걸인이 매우 드물다. 모두들 두어 달 사이에 이미 다 굶어 죽었기 때문에 마을에 걸식하는 사람이 보기 드물다고 한다. 멀리 볼 것도 없이 이 고을 근처에도 굶어 죽은 사람이 길가에 즐비하니, 사람들의 말이 거짓은 아니리라. 영남과 경기에서는 사람들이 서로 잡아먹는 일이 많은데, 심지어 육촌의 친척을 죽여서 먹기까지 했단다. 항상 불쌍하다고 여겼는데 지금 다시 듣자니, 한양 근처에서 전에는 1, 2되의 쌀을 가진 사람이라야 죽이고 빼앗더니 최근에는 혼자 가는 사람이 있으면 마치 산짐승처럼 거리낌 없이 쫓아가서 죽여 잡아먹는다고 한다.이러다가는 사람의 씨가 말라 버리겠다.”<쇄미록>, 1594년 4월 3일
비록 개인의 일기이고 인육 먹는 장면을 직접 본 것은 아니고 뜬 소문을 옮겨다 쓴 내용이지만 가능성이 실제 가능성도 있어요.