두부에도 식품 첨가물이 들어있나요?

Question

두부를 요리하는데

겉 포장지를 보니 황산칼슘이라는게 들어있더라구요.

두부도 햄이나 가공식품처럼

첨가물을 넣어야 보관이 용이한가요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

식품을 만들 때 주원료 이외의 형태를 만들어주거나 보관을 위해 넣은 모든 물질을 첨가물이라고 합니다.

두부 뿐 아니라 거의 모든 식품에 첨가물이란게 들어갈 수밖에 없습니다.

Answer 2

안녕하세요. 심각한관박쥐158입니다.

두부의 성질이 물렁하고 잘 부숴지다보니

응고제 역할을 하는 황산칼슘이 첨가 되어 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 도로밍입니다.

두부에도 응고제로 쓰이는 황산칼슘이라는 첨가물이 사용되곤 합니다. 따라서 바로 조리하기보다는 찬물에 담가놓은 뒤에 사용하는 게 효과적이라고 하네요.