전분이 있는 음식 재료는 왜 있는건가요?

우리가 모든 음식 재료에 전분이 있지는 않는데요. 전분이 있는 음식재료가 있는데

어떤 이유로 전분이 들어가 있는것인지 궁금 합니다.