과자봉지에 질소가스를 채워넣던데 꼭 해야되는건가요?

Question

과자를 사다보면 질소가 거의 반 정도 차있고 과자양도 봉지에 비해서 절반도 안들어있다보니까 아깝다는 생각이 많이드는데 질소를 꼭 채워넣어야하는건가요?

Answer 1

안녕하세요

질소는 신선도 유지와 관련이 있어요. 과자가 산소와 만나면 산패되어 맛 및 향이 변하기 때문에 질소가 산소와의 접촉을 차단해주어 과자의 산패를 막아줍니다.

Answer 2

과자봉지 안에 질소를 채워 넣어야 하는 이유가 있습니다. 유통과정 중에 생길 수 있는 부패나 변질을 막기 위함으로 음식은 산소와 만나면 맛도 나빠지고 쉽게 변질이 되는 구조로 되어 있어 산소 유입을 막기 위해서 질소를 충전하는 겁니다. 또한 과자에 질소충전을 하지 않으면 과자들끼리 서로 부딪히는 현상이 발생해서 부서지기 쉽기 때문에 질소를 충전하는 겁니다.

Answer 3

안녕하세요 현자의길입니다.

질소가 충격을 막아주는 역할도 하지만 질소를 넣는 이유는 질소가스가 미생물이 번식하는것을 막아주는 효과가 있을뿐아니라 불도 잘 붙지 않아 안전해서입니다.