짜장면 막을때 물이 생기는 이유가 궁금합니다
먹다보면 나중에는 완전 국물이 되네요
18개의 답변이 있어요!짜장면을 먹을 때 물이 생기는 이유는 침 속의 아밀라아제 때문입니다.
아밀라아제 성분이 녹말을 분해하기 때문인데,
분해 효소가 강한 사람일수록 녹말을 더 많이 분해하기 때문에 물이 많이 생길 수 있습니다.안녕하세요. 뽀얀듀공150입니다.
짜장면 소스의 전분이 침과 섞이게되면 전분이 풀어져 소스가 국물처럼 됩니다. 젓가락에 침을 최소한으로 뭍힌다면 예방할수 있습니다.
안녕하세요. 아리송입니다.
전문가의 말에 의하면 짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유는
침 속에 아밀라아제성분이 녹말을 분해 해서라고 하네요.
짜장면에 들어가는게 녹말인데 우리의 침과 만나 물이 되는겁니다
안녕하세요. 전분성분이 침과 섞인 반응으로 개인차에 따라서 어떤사람은 없는사람도 있고 어떤 사람은 물이 많은 사람도 있는데 침이 많이들어간다고 생각되어진 부분입니다.
안녕하세요. 스마트한고슴도치132입니다.
짜장면 소스에는 녹말전분이 들어 있습니다.
우리가 짜장면을 먹을때 침이 닿게 되는데 침속의 아밀라아제가 짜장면의 녹말전분과 만나 녹말이 녹게 됩니다.
이것이 짜장면 먹을때 생기는 액체입니다.
안녕하세요. dora36입니다.
우리 몸의 침(아밀라아제)가 녹말같은 다당류를 분해시킵니다. 또한 짜장소스에 녹말성분이 포함되어 있구요. 짜장면을 먹으면서 젖가락이든 면이든 알게모르게 들어간 침이 소스에 들어가 분해작용을 하여서 라고 알고 있습니다.
안녕하세요. 풋풋한박쥐21입니다.
짜장면을 먹을때 방법으로인해생깁니다. 면만 드시면 국물은 남습니다. 침이 많은경우 침이들어가서 생기기도합니다. 위생적으로 같이드시는거는 좋지않읍니다
안녕하세요. 홀쭉한비오리119입니다.
침 속의 아밀라아제 때문에 전분이 녹아서 그래요.
건강이 안 좋아서 그렇다고 하는 풍문도 있는데 전혀 관계없고요.
전 물이 안 생기게 하려고 보통 가위로 잘라서 덜어 먹어요~~
안녕하세요. 리하파파입니다.
짜짱면 속 전분성분이 침과 반응해서 전분이 녹은것인데요
침이 많을수록 국물이 묽어져서 물이 많이 생깁니다
질문에 도움이 되셨으면 합니다 감사합니다.
안녕하세요. 현명한향고래203입니다.
침에서 나오는 아밀라아제 성분이 짜장면의 녹말성분을
분해하여 마치 국물이 생기는것처럼 흥건해지는데요.
이것또한 사람마다 달라서 어떤사람은 국물이 하나도 생기지 않고
어떤사람은 또 국물이 많이생기고 합니다.
