짬뽕에는 검은색 껍질을 가진 홍합이 대부분 들어갑니다. 그런데 이게 사실은 홍합이 아니라 홍합과 비슷한 해산물이라던데 정말인가요?
안녕하세요. 루이엘루이입니다.
말린 홍합으로 요리의 풍미를
느끼게 해주죠
껍데기 째 들어가는 홍합은
새벽에 공수해서 사용해서
맛이 개운하더라구요
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.진정한 중식 업체에서는 건 홍합으로 찐짬뽕의 맛을 가미시키는 역활을 하는것이지요.
