홍합탕이던 해물탕에 들어간 홍합이던 색깔이 달라요

요즘 날씨가 추워지면서 홍합탕이나 해물탕을 자주 먹는데 한 가지 발견한 것이 있어요.

어느 음식점을가면 홍합살이 하얗고 어떤 음식점을 가면 홍합살이 주황색이더라구요.

또 술집에서 홍합탕을 시키니까 한 냄비안에 주황색홍합과 하얀 홍합이 섞여 있더라구요.

홍합색이 다른건 홍합의 종류가 다른것 인가요? 아니면 어떤이유에서 주황 홍합과 하얀 홍합이 나눠 지는 건가요?