학문
탄산과 아미노산이 섞이면 어떤 현상이 일어나나요?
안녕하세요
직장선배 책상에서 일어난 일에 대해 궁금합니다.
갑자기 선배가 좋운 생각이 있다면서 탄산수 하나를 가져오시더라구요
그러더니 거기에다가 평소에도 챙겨드시는 아미노산을 타서 먹겠다고 하셨습니다.
선배의 책상은 탄산과 아미노산이 만나 터져서 엉망진창이 되었습니다. 유튜브를 찾아봐도 두 조합의 영상은 없더라구요.
어느 작용 때문일까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
탄산음료가 폭발하는 원인은 우선 물분자 사이에 갇혀있던 탄산 가스가 나와서 입니다.
이러한 탄산 가스는 물분자의 표면장력, 즉 물분자의 결합력에 의해 결정되는데요.
예를들어서, 멘토스를 콜라에 넣으면 멘토스의 다공성표면에 의해 물분자들의 결합력이 와해됩니다.
마찬가지로 아미노산은 일단 가루 형태라는 물리적인 이유와(알약의 형태일 경우 다공성 표면이 더 많아 작용이 더 강해집니다), 아미노산과 함께 섞여있는 인공감미료들에 의한 화학적 작용에 의해 폭발이 일어나게됩니다.
감사합니다.