샤브샤브 육수 맛의 변질에 대한 질문.

Question

샤브샤브용 으로 두가지 종류 의 육수를 사용중 입니다.

하나는 고추가 들어가는 얼큰육수 이고, 다른 하나는 그냥 맑은육수 인데, 얼큰육수통을 깨끗이 씻어서 그통에 맑은 육수를 담았는데, 12시간정도 지나면 맛의 변질이 심한가요??

Answer 1

통의 재질에 따라 다를겁니다 유리나 스테인리스 재질이면 괜찮겠지만 플라스틱류는 낡고 오래된 통이라면 냄세를 흡수하는 성질이 있어 영향을 미칠지도 모릅니다 12시간이고 냉장보관 됬다면 괜찮을것 같긴합니다

Answer 2

육수통이 플라스틱이면 이미 냄새가 베어서 맑은 육수 맛에 변질을 줄수 있습니다. 유리 용기는 냄새가 잘 베지 않으니 유리용기 사용을 추천드립니다.