케이터링 서비스는 로마 제국이나 중세 유럽에서 대규모 행사나 축제에서 식사를 제공하는데서부터 시작이 되었고요. 케이터링의 형태가 나타난 것은 18세기 영국이엇습니다. 이때는 사교행사나 귀족의 연회에서 외부에서 요리를 공급받는 것이 일반적이었고요. 미국에서 19세기 후반부터 20세기 초기에 이르러서 케이터링 업체들이 더욱 전문화되었고요. 특히 대규모 행사나 기업 행사에서 케이터링 서비스가 인기를 끌었다고 하겠습니다. 현재의 케이터링 서비스는 20세기 후반부터 21세기에 이르면서 발전해 왔는데요. 뷔페 스타일, 코스 메뉴, 테마별 메뉴 등 다양한 옵션이 제공되고 있으며 공공기관, 기업, 개인 행사 등 다양한 장소와 상황에서 사용된다고 하겠습니다.