양파 속이 왜 썩어있는 걸까요?

집에 양파를 좀 오래보관했다가 사용할일이 있어서 손질을 하는데요. 겉은 멀쩡하길래 손질하는데 속이 곰팡이같은것도있고 물렁물렁하던데 왜이런건가요?