양배추를 썰어놨는데 검게 변하네요. 어떻게 하면 검게 변하는 것을 방지하고 오래 두고 먹을 수 있을까요?

Question

양배추를 좋아해서 썰어놨는데 검게 변하네요.

어떻게 하면 검게 변하는 것을 방지하고 냉장보관하며 오래 두고 먹을 수 있을까요?

좋은방법 팁좀 알려주세요.

Answer 1

양배추를 썰고 나서는 즉시비닐봉지에 넣고 공기를 최대한 빼서냉장고에 보관하세요 또한레몬즙이나 식초를 살짝 뿌려주면 산화가 늦춰져요 이렇게 하면 양배추가 신선하게 유지될 수 있어요그리고 최대한 빨리 먹는 것도 중요해요 오래 두면 변질될 수 있으니까요.

Answer 2

양배추는 썰어놓으면 색깔이 변합니다 그래서 보관

할때는 크게 썰어 보관하시고 드실때 원하는 크기로

썰어서 드셔야합니다

아무리 밀폐를 시켜도

갈변현상 일어납니다

Answer 3

양배추는 크게 잘라서 보관하거나 통으로 보관하는 것이 좋습니다. 잘라서 보관하려면 크게 잘라서 큰통에 넣어 두고 보관하면 갈변을 방지할수 있다고 합니다

Answer 4

안녕하세요

여름철에는 실온에 보관할 시 양배추가 단기간에 쉽게 변질됩니다.

가급적이면 냉장보관하여 드시는 것을 권장합니다.

Answer 5

양배추 저도 자주 먹는데요. 썰어 놓기보다는 그때그때 바로 씻어서 썰어먹는 게 갈변도 막고 좋은 거 같아요.

갈변을 방지하려면 설탕을 타서 물에 담그라고 하는데, 그렇게 되면 양배추의 영양분이 손실될 수 있어서

저는 바로 바로 썰어서 물에 깨끗하게 씻어서 조리하곤 합니다.

Answer 6

기본적으로 양배추를 썰어 놓으면 검게 변하는것은 산화 현상때문에 그렇기 때문에 물에 담궈 놓으면

검은 색으로 변하는것을 방지 할수 있습니다.