쌀은 먼지 정도만 씻으라는데요

Question

쌀을 씻을때 쌀눈 떨어진다고 박박 문지르지말고 먼지만 씻는 정도로 가볍게 씻으라는데 좀 찝찝해서 문지르게 되는데 올바르고 영양가 손실없이 씻는 방법 알려 주세요.

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

제가 알기로는 도정쌀은 햐앟게 깍아내기 때문에 도정과정에서 쌀눈이 떨어져 나가 대부분 소실된 것으로 압니다. 그래서 쌀눈을 먹을려면 현미를 먹는데 현미는 도정쌀보더 덜 깍아 쌀눈이 살아있는것이구요.

쌀을 싯을때는 도정기술이 좋아져서 이물질이 많지 않습니다. 그래서 살살 흔들어 하얀분만 제거 하면되고 3~4번 헹궈 주고 30분 정도 담가 물이 쌀안까지 침투할 수 있도록 해서 밥을 하면 좋스비다.

Answer 2

안녕하세요. 철마산3입니다.예전부터 질문 한대로 쌀을 너무세게 문지르면 쌀눈이 붙어있는 영양군이 떨어져나긴다 하여 흐르는 문에 살살 씻어주면됩니다고