김장양념 만들때 소주를 넣으면 방부제역할 한다는데 맞나요?

Question

티비에서 일반 가정집에서 김장하는 걸보여주는데 양념장 만들 때 소주를 넣었어요. 소주를 왜 넣냐고 물어보니 소주가 방부제역할을 한다고 대답했어요.

김치 양념장 만들 때 소주를 넣어 섞으면 알코올은 날라가고 방부제역할을 싸나요?

Answer 1

안녕하세요. 호호맘입니다.

저는 김장할때는 소주를

안넣어봣는데 ~

열무김치 담글때 버무리면서

열무 3단에 소주종이컵으로

반정도 넣엇드니

풋내가 전혀안나고 바로먹어도

맛잇어요 고추장 담글때

많이 넣으면 곰팡이도 안피고

바로먹어도 맛잇어요 ~^^

Answer 2

안녕하세요. 든든한안경곰28입니다.

방부제 역할을 한다기 보다는 잡내를 없애주는 역할을

더많이 하기 때문에 주로 돼지고기나 소고이에 많이 넣고는 합니다

김장 양념도 맛술을 넣는데 그것을 대체를 할 수 있기 때문에 넣고 하기는 합니다.