곶감 표면에 하얀것은 정확히 무엇인가요?

곶감을 좋아해서 겨울철마다 곶감을 먹고있습니다,

곶감을 먹다보면 표면에 하야것이 묻어있는데

곶감 표면에 하얀것은 정확히 무엇인가요?