우리가 느끼는 깊은 맛이라는건 실제로 어떤 맛인가요??

Question

우리가 느끼는 깊은 맛이라는건 실제로 어떤 맛인가요?? 가끔 티비에서 요리 경연 대회같은데 보면 깊은 맛이 잘 표현되었다고 하는데 그게 뭔가해서요.

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

우리는 흔히 혀로 맛을 느낀다 라고 생각하지만 실제로는 뇌가 다양한 감각 정보를 통합해 맛을 결정 합니다.

맛의 심리적 요인은 우리의 경험과 감정, 환경적 요소에 의해 영향을 받습니다.

Answer 2

사람에 따라 맛을 느끼는 것이 다르기 때문에

조금은 다를 수 있지만

저는 깊은 맛을 느낄 때에는 육수를 잘 우려서

국을 끓일 때에 그런 맛이 나는 것 같습니다.

Answer 3

깊은 맛이라는 것은 딱 정해진 것은 없고 음식을 먹었을 때 그 음식의 맛이 겉돌지 않고 재료안에 간이나 양념이 잘 들어가 있는 경우에 깊은 맛이 난다는 표현을 많이 사용합니다. 즉 비유적인 표현이고 정답이나 기준은 없습니다. 

Answer 4

일반적으로 우리가 느낀다는 깊은 맛이라는 것은

아마도 오래 끓이거나 오래 저장을 해서 나오는

그런 감미로운 맛을 깊은 맛이라고

부르는 것이 아닐까 합니다.

개인별로 차이가 날 수 있습니다.

Answer 5

음식의 실질적인 맛과 향 그리고 개인적인 입맛에 따라 표현이 달라집니다

기존의 보편적인 맛에 얼마나 더 풍미를 더하느냐가 중요하고 그 부분이 요리를 하는 사람의 경험과 실력이 만들어내죠