학교는 정해진 식수 인원이 있으니 논외로 쳐도
상대적으로 변수가 있는 규모가 있는 회사나 건물 내의 구내 식당은 어떻게 인원을 파악하고 식재료 양이나 조리하는 양을 조절하나요?
그리고 예측에서 벗어나 남은 분량의 재료나 조리된 음식은 어떻게 처리하는지도 궁금합니다
