고두밥은 어떻게 만드는 밥인가요?

막걸리 같은 술을 만들 때 고두밥을 사용해야 한다고 합니다. 고두밥은 어떻게 만드는 밥인가요? 식사용으로 먹는 밥과는 다른 다른 밥인가요?