생활
쫄면은 왜 시간이지나도 불지 않는거죠?
여름에 시원하게 얼음넣고 쫗면을 비빔장을 만들어서 먹는걸 좋아하는데요.
쫄면은 특히 식감이 좋고 안 불어서 좋아하거든요.
일반 소면이나 라면은 시간이 지나면 불던데 왜 쫄면은 안 불까여?
안 불어서 좋기는 한데 신기해서요. 왜 쫄면은 안부는건지 알려주세요.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
쫄면은 면의 밀도가 높아서 소면에 비해 불지 않는 것처럼 보이나 시간이 지나면 시감도 덜해지고 면이 떡지기도 합니다.
안녕하세요. 아기마법사 아하라입니다. 쫄면은 고압과 고온으로 밀어내서 밀도가 높으며 조직이 조밀해 탄력이 있고 쫄깃하기 때문에 잘 불지 않는 거라네요.
안녕하세요. 친절한말똥구리6입니다.
쫄면은 시간이 지나도 불지 않는 이유는 그 재료와 제조 과정에 있습니다. 주로 전분을 주 재료로 사용하는 쫄면은 다른 면과는 달리 더 탄력이 있고, 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.
