안녕하세요. 몬스테라코(모든상회)입니다.
뒷고기의 개념이 돼지고기를 축산에서 정육을 하면서 나오는 부속, 부산물이거나
잘 소비되지 않는 부위거나 과거 개념으로 몰래 뒤로 빼돌린 개념으로 있긴 하지만
지금시대에서 뒷고기의 부위로 소비되는건 대게 뭉뚱거려서 돈두(돼지머리)를 많이 씁니다.
요즘 마케팅때문에 이 단어를 요상하게 쓰이는 경우가 있는데
뒷고기라는 말의 어원은 '뒤로 나가는 고기', 즉 정식 판매하지 않는 고기라는 뜻입니다.
소고기로 뒷고기를 하는 경우가 있긴합니다.