옛날짬뽕,옛날짜장은 뭐가다른가요?

중국음식점에 가보면 옛날짬뽕,옛날짜장같이 음식앞에 옛날이라는 단어가 붙은게 간혹볼수있는데요. 이런 옛날짬뽕,옛날짜장은 뭐가 다른건가요?