양식한 연어의 살 색이 회색이라던데 사실인가요?

Question

넥플릭스 컨텐츠 중 씨스피라시 제목의 다큐멘터리에 나온 내용인데, 양식한 연어의 살 색깔은 회색이고, 양식업자가 제공하는 사료에 색소를 넣어 연어의 본래 색으로 나오게 한다는데 그게 사실인가요?

Answer 1

양식 연어도 사료로 이런 갑각류들을 많이 먹인다면 색깔이 야생과 같을 겁니다. 하지만 사료 비용 절감은 이익과 직결되므로 보통 작은 생선으로 만든 사료, 옥수수 글루텐, 깃털분쇄물(단백질), 콩, 닭기름, GM 효모 등을 먹인다고 합니다. 아마 이 중에서 색깔을 줄 수 있는 것은 GM 효모 정도일 텐데 그걸로는 야생 연어의 색깔을 따라갈 수는 없겠죠. 그래서 사용하는 것이 아스타잔틴 사료입니다. 그러니까 양식 연어의 색깔을 좀 좋게 하려고 사료에 넣는 물질은 야생 연어가 섭취하는 바로 그 물질인 것이죠. 그래서 양식 연어가 비쌉니담