토마토를 익혀먹으면 건강에 좋다는데 얼만큼 익혀먹는게 좋은가요?

Question

안녕하세요. 유럽 국가들의 왠만한 음식점들을 보면 토마토를 익혀서 요리하는 곳이 많이 있습니다. 건강학적으로 가장 알맞게 토마토를 익혀먹으려면 얼만큼 익혀먹는게 좋을까요?

Answer 1

토마토는 생으로 섭취하면 비타민 C를 더 섭취할 수 있고 올리브기름에 가열을 하게 되면

지용성 비타민인 비타민 E의 흡수율을 높힙니다. 그래서 생으로 먹든 익혀서 먹든 영양적으로 우수한

야채입니다.

익히는 정도는 본인의 기호에 맞게 드시면 될 것 같습니다.

Answer 2

토마토를 살짝 익혀 먹을 때 영양소가 많이 유지 된다고 합니다.

익힐 때 완전히 익히지 않고 살짝 단단한 상태로 먹으면 더 많은 영양소를 유지할 수 있다고 하네요.

일반적으로는 토마토를 익힐 때 표면이 부드럽고 색이 진한 상태로 익혀먹는 것이 좋습니다.

Answer 3

토마토를 익혀 먹으면 영양소의 몸에 흡수율이 높아지게 됩니다.

토마토 뿐만 아니라 채소도 살짝 데쳐 먹는 것이 좋은 이유입니다.

토마토는 껍질이 잘 벗겨 질 정도만 30초 정도만 뜨거운 물에 데우는 것이 좋습니다.

Answer 4

펄펄끓여서 익혀먹는것 보단 대략 대쳐 먹는것보다 조금더 익혀 먹는 정도가 영양분에 더 좋습니다

생으로 먹는게 제일 좋구요 열은 영양분을 파괴하는데

어느정도 열은 영양분을 만들기도해요